La gastronomía en la parroquia Curtincápac es una extensión de la tradición culinaria de la parte alta de El Oro. Se caracteriza por fusionar ingredientes locales como el plátano verde, la yuca, el maní y la carne de aves de corral con métodos de cocción tradicionales a leña.

Platos Fuertes Tradicionales

Seco y caldo de gallina criolla: Preparado minuciosamente con aves criadas en las fincas de la parroquia. Este plato es la comida principal obligatoria durante las festividades locales y eventos comunitarios en la plazoleta central.

Molloco o Molido de maní: Consiste en plátano verde cocido y molido con abundante pasta de maní casera. Se sirve tradicionalmente en los desayunos.

Desayunos y Bocadillos

Tigrillo orense: Plátano verde cocido, majado y frito junto con huevo y queso local. Lugares populares como la Finca Esthelita en el sitio La Ladera lo sirven como su especialidad culinaria estrella.

Bolón con maní y huevo: Preparado con plátano verde triturado, queso y maní. Se acompaña de forma indispensable con una taza de café filtrado de la zona.

Humitas y tamales de maíz: Elaborados con maíz tierno molido, manteca de chancho y queso, envueltos en su propia hoja y cocidos al vapor.

Bebidas y Dulces de Caña

Derivados de la caña de azúcar: En las ferias gastronómicas parroquiales se expone gran variedad de melcochas, panela bloque y dulces artesanales procesados en los trapiches locales.

Aguardiente: Licor destilado de caña puro o combinado con jugos cítricos de frutas locales