La producción de la parroquia Curtincápac es esencialmente agropecuaria y artesanal tradicional, destacando históricamente por el cultivo de caña de azúcar, la caficultura y la ganadería menor.

Producción de Caña de Azúcar y Aguardiente

Aguardiente artesanal: Es el producto manufacturado más emblemático de la parroquia. El licor se procesa localmente en moliendas y se comercializa por «pipas» de 200 litros.

Derivados tradicionales: Los saberes comunitarios preservan la elaboración de panela y melcochas a través del procesamiento de la caña.

Agricultura Familiar y de Sustento

Cultivo de Café: Curtincápac forma parte de la zona cafetalera alta de El Oro. Programas de la prefectura han repotenciado este sector mediante la entrega de plántulas de café de alta calidad para reactivar fincas locales.

Productos de ciclo corto y tubérculos: Destaca la cosecha comercial y de autoconsumo de plátano, yuca, café y papa china.

Actividad Pecuaria

Ganadería Vacuna: Alrededor de 30 familias se dedican formalmente a la crianza de ganado bovino.

Lácteos: La actividad está enfocada en el aprovechamiento de leche fresca y la posterior elaboración artesanal de quesos para los mercados de Portovelo y Zaruma.

Ganadería: En menor escala, la ganadería es parte del sustento económico de varias familias. La crianza de ganado vacuno, porcino y aves de corral contribuye a la economía local y la seguridad alimentaria de la población.

Las áreas ganaderas están dominadas por pastos naturales o cultivados, como el pasto brachiaria y otras especies de gramíneas utilizadas para la alimentación del ganado. La intervención humana también ha introducido árboles como el mango, la guanábana, y el limón, que crecen en las zonas rurales.

Minería: Aunque Curtincápac no tiene grandes explotaciones mineras en su territorio, su proximidad al cantón Portovelo y su historia minera aurífera influyen en la actividad económica. Algunas personas se dedican a la minería artesanal y existen oportunidades derivadas de la cercanía con áreas mineras productivas.

La parroquia Curtincápac si bien, se encuentra rodeada de una intensa zona de actividad minera en la provincia de El Oro, tiene una variedad de actividades económicas y productivas, siendo la agricultura una de las más importantes al igual que en muchas zonas rurales, además de la ganadería y crianza de aves y porcinos.

En la rama agrícola, los cultivos más frecuentes son la yuca, el plátano, guineo, naranja, además de destacar el cultivo de caña de azúcar, el cual ha permitido la generación de emprendimientos de productos derivados como el licor artesanal.

Uno de estos emprendimientos es el del Licor Nicks Daniels, el cual tiene como base la caña de azúcar. En primer lugar, muelen la caña, y este líquido luego pasa a fermentación en tanques y se agrega levadura, posteriormente pasa al alambique para que el guarapo hierva y se vaporice una hora, luego pasa al tanque de refrigeración dentro del serpentín, de donde el producto que se obtiene es un licor con 55 grados de alcohol que es almacenado en un tanque de 200 litros aproximadamente, finalmente, en un proceso de refinación por doble destilación, se mejora el nivel de alcohol reduciendo el contenido de metanol, y acidez. El propietario de este emprendimiento estima una ganancia aproximada de $1 por botella, ya que la vende en $5 y le cuesta producirla $4.

Otro emprendimiento que destaca en este sector, es Ecuapure, una planta de purificación y embotellado de agua, cuyo proceso consiste en procesar el agua que llega desde la vertiente, para posteriormente pasarlo a un tanque de presión, luego pasa a un proceso de filtrado de tres tipos, el siguiente paso es la purificación por osmosis inversa, para acto seguido pasar a un tanque de almacenamiento, desde donde luego el agua pasa por una lámpara de rayos UV y finalmente se realiza el proceso de embotellado para obtener el producto final.